早期時，人們不僅是把草本植物用來當作醫治外傷時所使用的醫療藥草，同時也是一種用來安撫人類身心及精神的天然治療草方。其實花草茶最早是起源於古羅馬時代，不過經由時代的演變，已從原本只有用來做為醫療用途的藥草轉變成為現今流行的飲品。

而想要泡出好喝的茶，除了茶的品質之外，再來就是水的溫度了。不同的茶所需的熱水溫度也相對有所相同。例如全發酵茶 – 紅茶、烏龍茶等，則建議使用攝氏100度的水來沖泡。對於半發酵茶或是花果茶、花草茶則是適合使用溫度較低的熱水(約攝氏80度)來沖泡為最佳。

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